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Salchichón ibérico entero de bellota de ~1,1 kg a ~1,5 kg. Pedido mínimo 5 piezas.

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  • Salchichón ibérico

Salchichón ibérico entero de bellota de ~1,1 kg a ~1,5 kg. Pedido mínimo 5 piezas.

Sku:

CEG-163

Disponibilidad: En existencia

Descripción rápida

Salchichón ibérico de 1,1 kg pedido mínimo 5 piezas. Elaborado al 40% con magro de paleta descarnada de bellota cortada a cuchillo, y el restante 60% con magros extras de bellota, en concreto magro de cabecero, magro de recorte de jamón y paleta, y punta de lomo.

* Descuentos especiales para mayoristas, regístrese aquí.

Disponibilidad: En existencia

€ 22,02

Salchichón ibérico 1,1 kg pedido mínimo 5 piezas. Elaborado al 40% con magro de paleta descarnada de bellota cortada a cuchillo, y el restante 60% con magros extras de bellota, en concreto magro de cabecero, magro de recorte de jamón y paleta, y punta de lomo. Los trozos de carne se trocean y pican con placa de 12mm. Esta masa se trabaja a temperatura inferior a 0ºC y posteriormente se incorpora sal, pimienta molida y en grano, nuez moscada rallada, clavo y otras especias y aditivos, dejándola macerar durante 24 horas. Finalmente se embucha en tripa cular con un diámetro de 60 a 65mm. Permanece en los secaderos y bodegas durante al menos 150 días. Conforme se considera que está en su momento óptimo se limpia de la flora externa de moho protector, se etiqueta y envasa al vacío.

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