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Chorizo ibérico entero de bellota de ~1,1 kg a ~1,5 kg.Pedido mínimo 5 piezas

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  • Chorizo ibérico

Chorizo ibérico entero de bellota de ~1,1 kg a ~1,5 kg.Pedido mínimo 5 piezas

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CEG-164

Disponibilidad: En existencia

Descripción rápida

Chorizo de bellota de 1,1 kg pedido mínimo 5 piezas. Entrega en 5 días. Elaborado exclusivamente con magros extras de cerdo Ibérico puro de bellota, en concreto magro de cabecero, magro de recorte de jamón y paleta, y punta de lomo.

* Descuentos especiales para mayoristas, regístrese aquí.

Disponibilidad: En existencia

€ 22,02

Chorizo de bellota de 1,1 kg , pedido mínimo 5 piezas. Elaborado exclusivamente con magros extras de cerdo Ibérico puro de bellota, en concreto magro de cabecero, magro de recorte de jamón y paleta, y punta de lomo. Escogido en la sala de despiece con especial cuidado y esmero para quedar limpio de grasa. Esta materia prima tiene que ser elaborada en pequeñas cantidades y a temperatura inferior a 0ºC que impidan el embarramiento. Los trozos de carne se trocean y pican con placa de 20mm. Posteriormente se adoba con sal, mezcla de pimentones rojos (D.O. “Pimentón de la Vera”), ajo y aditivos, dejándolo macerar durante 24 horas. Finalmente se embucha en tripa cular con un diámetro de 60 a 65mm. El periodo de curación en los secaderos y bodegas dura al menos 150 días y se considera que está en su momento óptimo se limpia de la flora externa, se etiqueta y se envasa al vacío. Este chorizo cular presenta al corte un aspecto marmóreo con predominio de magro y color rojo vivo. La grasa intramuscular de la carne es la que aporta su elevada jugosidad y excepcional palatabilidad. Peso aproximado: 1,1 Kg

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